清热解毒、补充营养。炒白扁豆即将白扁豆进行炒制，白扁豆气微，味淡，嚼之有豆腥味。炒好以后的白扁豆有浓郁的豆香，可以直接食用，也可以把研成扁豆粉以后食用，能补充多种营养，缓解脾胃虚弱。炒白扁豆具有清热解毒、补充营养的功效。