淡豆豉是豆科大豆属植物大豆的成熟种子经过发酵后制成的一种食品。淡豆豉通常用来调味，具有较高的食用价值，同时也是一种中药材，可以入药，淡豆豉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。具有发汗解表、预防血栓、促进食